4 ou 5 grosses par personnes
Un ailloli (mayonnaise à l'ail)
Un barbecue
Faire ouvrir les moules dans une grande casserole, couverte, à feu vif.
Dès l'ouverture des moules arrêter le feu et supprimer une des coquilles.
Sur une grille fine déposer les moules et recouvrir la chair avec une cuillère à café d'ailloli.
Poser la grille sur le barbecue quand le mélange commence à bouillir
Servir avec un riz pilaf safrané.
Recette de Georges dit Milos de Seix (Ariège)
