Pour 6 personnes
1k5 de morue, 3l de court Bouillon, sel, poivre du moulin, 50g de beurre, 50g de farine, 50 g de câpres, 250g de champignons
Dessaler la morue 24h. Faire un court bouillon, plonger la morue dans le court bouillon couper aussitôt la source de chaleur. Laisser 10minutes.
Pendant ce temps, préparer un roux avec le beurre et la farine.
Mouiller avec le bouillon, poivrer (vérifier le sel).
Couper les champignons en lamelles.
Ajouter les câpres et les champignons.
2goutter la morue. Placer dans un plat.
Napper de sauce.
