INGREDIENTS :
POUR 6/8 personnes
150 gr de gruyère ou de compté coupés en dès.
100 gr de beurre
200 gr de crème fouettée
2 échalotes, sel, poivre, noix de muscade
8 pommes de terre
300 gr de purée de tomate (fraîche ou en boite)
3 ou 4 oignons
1 pâte brisée
huile d’olive
Laver les pommes de terre et les faire rissoler une vingtaine de minutes à couvert, à feu doux. Couper en fines lamelles les oignons et les faire fondre avec un peu d’huile.
Beurrer un moule a tarte, étaler dedans la pâte brisée (moi j’aime bien aussi la faire à la pâte feuilletée toute prête). La faire cuire à blanc.
Dans le fond de la pâte cuite verser la fondue d’oignons, puis le gruyère ou le comté, au dessus la fondue de tomate. Par dessus disposer les rondelles de pommes de terre déjà cuite. Couvrir avec la crème. Mettre au four chaud (th 7) 6 à 7 minutes.
Servir chaud avec une salade.
Recette de Maryse Van der Elst
Maryse vit dans le Jura et nous confie une recette à base de conté.
