INGREDIENTS :
Pour 6 croques (3 ou 6 personnes)
3 tanches fines de jambon de pays bien sec
6 tranches de pain de campagne bio (ou semi-complet)
100 gr d’Aligot (tome fraîche du massif central ) ou comté ou cantal.
2 échalotes (bio ou du jardin)
un peu d’estragon
un peu de crème liquide
un peu d’huile (d’olive ou autre)
un plat allant au four
Sel, poivre, thym, curry.
RECETTE :
Faire griller les tranches de pain et les déposer dans le plat légèrement huilé.
Les arroser d’un filet de crème. Poser dessus les tranches de fromage. Enfourner thermostat 3 ou 4 pendant 2 ou 3 minutes. (l’Aligot fond très rapidement).
Sortir le plat du four et rajouter sur chacun des croques une pincée de sel, une de poivre, une d’estragon, une de curry. Puis une ½ tranche de jambon, 2 ou 3 rondelles d’échalote. Quelques gouttes d’huile (de noix c’est super), une pincée de thym, un peu de fromage râpé (cantal vieux ou parmesan) pour la décoration.
Enfourner 2 minutes th 4, puis sur gril 2 ou 3 minutes (le temps que l’échalote dore et se recroqueville un peu).
Servir seul en casse croûte ou en pique-nique, ou bien en entrée avec une salade ou encore en plat de résistance avec un œuf au plat accompagner d’haricots rouges ou de kinca (céréale inca voir magasin bio).
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Petite recette de l’Aveyron vite faite et rigolote transmise par Charlotte Monot
