INGREDIENTS :
1 volume de feuilles de blettes hachées (environ un gros saladier)
½ volume de ciboulette
½ volume de persil
250 farine seigle
9 gros œufs ou 10 petits œufs
1 litre de lait
Sel, poivre, une pincée de curry
Huile pour friture
Dans un grand saladier mélanger les herbes, les œufs, la farine, le lait, le sel etc…La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes.
Dans une grande poêle mettre beaucoup d’huile, faire frire des petits pâtons de farcous a feu vif
Une fois cuits, vous pouvez les conserver au refrigérateur et les réchauffer comme des crêpes.
Recette de Charlotte Monot
