C’est une recette qui à son origine en Alsace, on peut l’agrémenter de toutes sortes (oignons, ail, lardons ou morceaux de jambon, du gruyère ou du comté râpé etc…)
INGREDIENTS
1.5 kg de pommes de terre
2 œufs
50 gr de farine
Sel, poivre, muscade, persil haché
huile
Eplucher et essuyer les pommes de terre, les râper et mélanger rapidement avec tous les ingrédients.
Dans une poêle et un peu d’huile étaler la préparation et faire cuire à feu moyen (il ne faut pas que cela attache.
Vous pouvez aussi changer la taille et l’épaisseur des galettes, faire des galettes portions ou au contraire le modèle familial
Au restaurant « La Gamelle » on servait des galettes juste avec une salade et un peu de creme fraiche.
